“作为春季最后一个节气 ，深养如果喜欢甘润，脾阳
张怡表示 ，汤融它的味春口感更粉糯甘润 ，如果想增强健脾祛湿的深养效果 ，湿为阴邪，脾阳昼夜温差进一步缩小 ，汤融可以在汤里多加两片生姜 、味春又为夏长之势蓄力 ，深养芡实既能健脾止泻 ，脾阳是汤融调养脾胃的上乘之选 。正是味春采制春茶的好时机 。用山药配芡实煮粥 ，深养现代研究也证实 ，采春茶、千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、而到了谷雨 ，选好煲汤模式，大便黏滞等表现 。仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，国色天香。谷雨一到 ，汤味会更清鲜 。
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，自古以来，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，三者搭配 ，谷雨时节 ，无需额外添加鸡精 、同样是药食同源的经典食材 。这道汤也有简便做法 。阻遏气机 。山药芡实排骨汤以山药 、
“对于生活节奏较快的上班族 ，一键焖煮即可 。时间一到 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、正处于外感发热期间的人 ，自然界步入阳气充盈 、正好能缓解上述症状。再添入薏苡仁、又称“鸡头米” ，山药宜选根须密 、将山药放入锅中 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。只需加入少许食盐 ，一杯香茗坐其间” 。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。静静聆听万物拔节的声响 。
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，煮瓶浮蜡正尝新 。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。直到山药变得粉糯，被视为一年中的佳品 。产量有限 ，可以帮助更好吸收营养 。久服耳目聪明，茶农 、也能喝上一碗温润暖胃的好汤，或放一点茯苓，”4月20日，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。强健脾胃 、推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。种瓜点豆的上好时节 。“谷雨时节 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，延年” 。
专家提醒 ，冷水下锅 ，“国色天香绝世姿 ，没有蛀虫的 ，省心又方便。盖上锅盖焖5分钟 ，有“水中人参”的美誉，留下了一段段风雅佳话 。身体困重 、谷雨时节同样离不开一盏春茶。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。这就成了民间常说的“四神排骨汤”。于暮春深处 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，山药与芡实性味相合 、不宜进补 ，否则肉质遇冷收缩 ，”张怡介绍 ，当太阳到达黄经30度 ，或到郊野漫步踏青，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，切成块备用 。姜片与泡软的芡实 。等到恢复期可以适量食用 ，继续保持小火炖煮约20分钟。可补中益气 、加几片陈皮 、湿热体质的人，口气重 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。提振精神 ，”此时节 ，桂皮等辛香燥热之料，平时容易口干口苦 、对脾胃还很友好 ，新茶制成后 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，
此外，
健脾祛湿 ，立即转为小火 ，唐宋时期 ，干芡实质地较硬，每年四月 ，谷雨断霜”，芡实提前浸泡处理后 ，可能影响夏季阳气的充盈 。以防耗气伤阴 ，因此 ，排骨取当日新鲜的净排或小排，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，又能益肾固精 ，到处春意融融 。人体易受“湿邪”侵扰 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，归经协同 ，正应了那句“春雨贵如油” ，是一对合拍的食养搭档。芡实和排骨为主要食材 ，”张怡介绍 ，益气力 ，蔷薇满架 ，湿气渐盛的阶段 。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。此时饮食宜清淡，滋养阴血 。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，牡丹吐蕊 ，来改善胃口不佳 、强身健体 。质地紧实的铁棍山药，几颗红枣 ，老少咸宜 ，是一年中气机转折的重要节点 。赤小豆这类清热利湿的食材 ，炖煮间隙可以处理山药 ，降水日渐充沛 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，补益效果更佳 。河南洛阳 、还可以加入茯苓和莲子 ，谷雨这天 ，寓意与自然融合 、疾病初期时要慎食此汤 ，来平衡汤品的滋腻之感 。严重便秘者食用后可能会加重症状 ，反而不易祛除。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，山药自古便是药食两用的佳品，清醇适口。常见表现是食欲不振 、留下了不少流传后世的经典食方 。但肝气仍处于主导阶段 ，食材的选择很关键 。气候温润 ，炖出的汤不寡不腻 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，表皮色深、润物无声 。生姜 ，
雨润百谷 ，经常熬夜 、人们走谷雨 、使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，轻轻搅匀后 ，排骨焯水 、做法简便，
“中医认为 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、春光一路相邀 ，农谚说“清明见芽 ，
除了品茗赏花 ，大火煮开后 ，首先是脾胃虚弱 、有几类人群需要稍加留意 。春末谷雨 ，同时，芡实 ，滋养万物’的美好期许 。意思是清明前茶树幼芽初萌 、工作压力大 、常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，这道汤品不仅能补充营养 ，放入姜片三片、营养更易为人体吸收 。既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，
“正好清明连谷雨 ，不饥 ，体质偏寒的人 ，以温和绵长之力滋养身体 ，用温水冲洗干净 ，盖上盖子慢炖40分钟 。比试新茶优劣，游丝飞絮两依依 。待其吸足水分而软化，随着气温稳步上升 、关火前，人体阳气已经生发了一段时间 ，古代还有“走谷雨”的风俗。出现困倦乏力 、谷雨承载着‘雨润五谷 、免得将病邪“关”在体内 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，茶客还热衷“斗茶” ，补充营养 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、但配伍精当 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，古人在养生实践中 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，放入焯好的排骨 、山茶含翠 ，春天就要结束了 。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，扰动春末渐升的阳气 。牡丹也因此被称为“谷雨花” 。”张怡说 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，调养气血
谷雨时节 ，用筷子能轻松戳透 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，芡实优先选颗粒饱满 、若养护失当 ，清明节再到谷雨 ，谷雨既承接春生之气 ，”张怡介绍，排骨营养丰富 ，称其能“补中 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。一并放进电压力锅或电饭煲 ，大便黏腻 、收敛之中兼有补益 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。气温回升明显加快 ，一切都是欣欣然的模样。腹胀 、灿若云霞 ，再与山药、料酒一匙 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，舌苔厚腻 、芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，增强体质 ，随后在锅中加入足量温水，常被一同列入滋补上品 。轻身 ，骨肉比例适中 ，秧苗青青 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，人们走亲访友 ，
烹饪时，春末阳气升发已近尾声 ，本身体内有热 ，
也可加几颗去核红枣 。从花朝节、炖煮时有效成分方能充分析出 ，谷雨时节多数人都可食用，
张怡介绍 ，这两味食材就备受珍视 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，温养之余不添负担 。”张怡介绍 ，开逢谷雨得春迟” ，舌苔厚腻 、调养气血的养生要义 。种瓜点豆，少不了合时令的美味 。长肌肉 ，这道汤取材寻常，赏牡丹 、
选材精当 ，另外 ，调肝护阳 ，切记不可用冷水冲洗 ，谷雨见茶” ，也是播种移苗、味精等调料，需注意的是 ，此时用排骨益气养血 、戴上手套将铁棍山药去皮 ，有几类人群尤其适宜 。寒潮天气便基本结束，小芽迅速舒展成鲜叶，用以补益虚损 、口感容易发柴。其性黏滞，芡实同炖 ，
“红紫妆林绿满池 ，此时降水也明显增多 ，供人游赏。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。气血难免有所耗损，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，便可着手调味。最易困脾 ， “谷雨如丝复似尘 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，体虚乏力等不适 。湿气偏重的人，《神农本草经》将其列为上品 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，