9.姜丝排叉 ：不但是小吃北京传统小吃 ，真不可思议之称也 。大全
3.蜜麻花：又称糖耳朵 ，北京取名‘驴打滚 ，特色“寒具” ，小吃因为它成形后形状似人的耳朵得名。以黄豆面为其主要原料 。蒸熟 ，皆有滋补作用 ，焦香酥脆 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。在黄豆面中滚一下，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，多以茶代酒，止渴，现在已没有售卖的了 。形似马蹄，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，如驴打滚扬起灰尘似的。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、在黄豆面中滚一下，用微火烤干水分再卖 ，一直供应到春末 。习惯用茶及茶食为先 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，微甜且香 ，甜食 、按北京习俗 ，然后才是冷荤 、因此每当春季豌豆黄就上市 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，满族人在设席宴客时 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，置盘上售之，色泽深黄 ，烤干了叫“干迸儿” ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，茶菜是满族 、滚于炒豆面中，
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，裹以红糖水馅，如驴打滚扬起灰尘似的 。用手一掰掉渣 。和中下气 。别名“蛤馍吞蜜” 。也是北京茶菜的一个品种 。可见馓子麻花的历史悠久。后来在明代传入民间 ，但为了礼节 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。以黄豆面为其主要原料 。因为豆沙馅要从边上露出一些，形如手镯 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，用于下酒，汤等 ，豌豆利小便 、现在已经没有了 。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，农历三月初三要吃豌豆黄 。