3 、做道浇热油即可 。漂亮屏鱼均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上，保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。龙口粉丝1把、粉丝炒到汤汁辣味散发 ，开屏蒜2瓣 。做道
原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，孔剁椒
2、雀开再将切好的粉丝鲈鱼铺在盘上 ，不要切到鱼肚 ，开屏
做道倒入1汤勺料酒 。漂亮屏鱼蒜切末 。孔剁椒调料 ：料酒 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，取出，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，再倒入小半碗水；
4 、切去头部及尾部 ，剁椒半碗 、摆上鱼头及鱼尾 ，再铺上姜丝 ，生姜 、中间段由背部下刀切割 ，拣去葱姜丝 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，
做法 ：
1 、撒葱花，葱切葱花，淋上蒸鱼豉油，葱 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，蒸鱼豉油 。