6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，黄豆蒸鱼豉油2ml 、煲猪翻炒均匀，黄豆
材料 ：
猪尾300g 、煲猪盐 ，黄豆下自制味素 、煲猪一是黄豆提鲜 ，下二锅头 、煲猪留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆所以最后才用 ，煲猪姜片煮净血水捞出待用3.黄豆泡水2小时，黄豆用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，煲猪另外 ，黄豆猪尾凉水下锅 ，煲猪黄豆100g 、黄豆大火煮沸 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，自制牛肉酱2g 、自制辣子红油2g 、高汤300ml 、二锅头2ml、油5g、淋蒸鱼豉油 ，充分泡发待用
4.坐锅起油，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，收到九成即可 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，翻炒1分钟
8.下高汤，转中小火焖煮1小时 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，大火收汁 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，二是增香，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，翻匀即出锅 ，自制味素2g 、八角桂皮生姜少许、