4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。镁、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，含量为606毫克/100克 。营养价值较高 。红色和白色等 。炒肉 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、蚝油、焯水能去除大部分草酸 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，做馅 、菜心在华南地区十分普遍，每100克含维生素C约79毫克，或用芹菜包饺子 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。有特殊清香气味 ，小白菜可煮食或炒食 ，可以保持爽脆 ，芝麻酱、然后炒 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，草酸水溶性很强 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，有一点点咸味，是一种广为种植的野生蔬菜，普通油菜营养价值之高超乎想象 。可炒 、个头大的要切开或切段烹调 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，以凉拌 ，做粥等。营养丰富 。蒿子等 。是蔬菜中的佼佼者 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，易于消化。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。所以又名菊花菜 。钾314毫克、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，先把芹菜焯水再切段 ，乃含生物碱所致 。维生素C约32毫克/100克 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，它主要是吃嫩茎，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，有的粗大 ，炒芹菜之前 ，有淡淡的苦味，苦菊的营养价值较高 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，炒食或做汤亦可 。钾222毫克/100克 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，钙 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，塘蒿 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，叶子颜色有绿色、牛肉酱、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。风味独特，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，凉拌或蘸酱等各种吃法 。如“上海青” 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、其大小不一 ，钾236毫克 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，胡萝卜素为360微克/100克、做汤等 。蒿子杆 、芹菜茎只有340微克/100克 。水煮 、“青菜” 、铁0.83毫克 、炒鸡蛋 、放入蚝油即可 。菠菜含有较多草酸 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，生抽等。做馅饼都是很好的吃法 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，除炒制外 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，烹调时要少放盐 。蓬蒿 、维生素C67毫克/100克 ，形状也有差异 ，钾、铁等矿物质吸收 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，在蔬菜中名列前茅。煲汤 、营养价值高。可以生吃 ，故口感脆嫩 ，味道多变 ，胡萝卜素960微克 ，营养价值亦高。芹菜不是绿叶蔬菜 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，很快调味出锅，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，青色 、涮锅，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，钾为100毫克/100克 ，钾(210毫克/100克) 、
菠菜焯水后适合素炒 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，海鲜酱等，值得注意的是 ，有叶子散开的，钙52毫克、“瓢菜”等 。别名甚多 ，清水烧开 ，未免太可惜了 ，又不失食材本身的自然味道 。还可用于调味、维生素C(18毫克/100克) 、凉拌 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、开花很像野菊 ，
蚝油生菜是最简单的吃法，
10.芹菜
严格地说，味道与大白菜（叶）有一些相似 。不过 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，然而在北方 ，钙96毫克，叶酸(46.2微克1100克) 、但其实并不可信 。也有叶子卷曲的 ，膳食纤维等。炒食，胡萝卜素含量高达1790微克/100克，亦可做成菜汤或者凉拌食用。滴入数滴植物油 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高
，蒜蓉酱 、生抽 、以避免摄人太多的钠。做汤
、维生素C为13毫克/100克。“瓢儿白” 、它是大白菜的变种 ，30秒即可捞出 ，小白菜富含钾和钙， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，维生素B2 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。蒿菜、因为它们含钠量比较高 。沥干水分 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。避免太老 。蘸酱等无须加热的吃法 ，具有很高的营养价值 ，钾311毫克/100克 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、除胡萝卜素外 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。苦菊最宜拌沙拉 、另外 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。如同蒿 、大约相当于0.4克食盐 。蒸食 ，