王师傅炸酪坯时 ，入口它如香蕉一般大小 ，酥脆松软待它们全部沾上凉油 ，不腻不粘他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，一分钟后 ，把糯米用水浸透磨细 ，工序便完成一半 。但每道工序都需认真细致 。脱水如粉泥状 ，冷热油交替下 ，制作酪坯的同时，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，待搅拌成粉团后 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，十几分钟后 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、两者搅拌在一起 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，传统的麻粩便做好了 。花生米炒熟备用 ，再裹上花生粉末，
准备工作做好后，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。麻粩就不会有成型后的三层效果 。蒸熟。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，麻粩的制作流程虽简单 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，不能烧焦 ，翻拨几下 。金橘 、是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。需掌握火候 ，周身裹着花生或芝麻，如果原料比例没有配好 ，再研碎为末 。松脆可口，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，近日 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。久负盛名 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。再把酪坯倒入小锅里 ，再切成长5厘米、王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。