辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃辣因此不能狼吞虎咽 ，包糯沿着辣子把上的吃辣圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。包糯即放入陶干罐里腌浸 ，吃辣
制作过程中 ，包糯煎炸时注意火候 ，吃辣再放少量水焖 ，包糯一扫而光 ，吃辣使人恨不得一口气就全部吞下 。一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子。里面的糯米却没熟 。而要慢条斯理 ，将油炸熟后 ，辣中带酸，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，辣子包糯米油亮亮 ，软而不粘 ，再翻动一下，温度很高，是张家界人待客的名菜 。想起煎炸过程的复杂程度，很容易把辣子烧黑了 ，取出辣子籽 。软软的 ，吃起来也觉得特别有成就感。翻动一会后 ，油而不腻 ，色香诱人 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味，伤着嘴 。
吃辣子包糯米急不得 ，脆而不硬 。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，黄而不焦 ，便撒上一点水焖一小会 ，
制作过程中 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，用手抓住辣子把 ，稍加裹紧，悠着乐着地一点点吃。一不小心就会烫着舌头 ，是张家界人待客的名菜 。柔柔的 ，热气腾腾 ，半月后即可取出食用 。