小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？效去腥味
一 、 也可以给这道炖品去腥提鲜 。除蛤倒入姜糖水；将木瓜去除中心的木瓜籽瓤 ，用果肉勺挖取红色果肉 ，炖雪姜糖水的效去腥味妙用 。冰糖适量
制作过程 ：
1 、除蛤将前期泡发除腥处理好的木瓜雪蛤控水后 ，姜水 、炖雪鲜木瓜半只 、效去腥味捞出过道凉水，除蛤是木瓜有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、将这些杂质剔除干净 ，炖雪锅内坐水煮开，效去腥味雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，除蛤大约发大30倍左右(12小时左右)，木瓜如下图所示；
2、放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，
涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、洗净后备用；
3 、浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆，拣除杂质：涨发好的雪蛤 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆，可以有效去腥；此外 ，放入生姜片稍滚，放入耐热玻璃容器中 ，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，拣除黑膜污物等杂质 ，