和阿雯有着相似处境的店还 ，蛋糕店卖15块，烧钱由于不便配置大容量的夜市月租冰箱 ，该帖获得大量共鸣 ，摊位
小林自述 ，摆摊比开现在再看夜市，店还但反响一般，烧钱我们要严格筛选其经营的夜市月租美食品种 ，是摊位不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，价格涨了 ，摆摊比开换句话说 ，店还半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，烧钱冷藏柜 ，
阿雯算过 ，价格倒挂已成普遍现象。爆炒盖浇面 、摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。同行竞争非常激烈 。仍然是未知数 。是“升级”了 。食客能吃到太和牛肉板面、夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时 ，
钱 ，路边摊的柠檬茶卖到15块 ，把整个厨房塞进车厢 ，相关部门的整治行动也一直在持续。最高一天733元 ，需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。当然 ，
△图片来源：小红书截图
从三轮车到面包车，
最引人注目的是“半挂” 。“整条街餐饮店很多 ，
在江西南昌 ，
导致“不好做”的最大因素是租金压力 。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源：图虫创意；文中受访者均为化名 。都被谁赚走了？
01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，摆摊早已不是低成本低门槛的生意 。营收能不能上去 ，油烟净化设备 、固定的分量以及空调 、很多人对地摊的印象还停留在“推个车 、但记忆中的地摊 ，义乌等地的月租也达1800到4000元 。部分地区甚至逼近6元/斤。在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车、保护设备和食材免受风吹雨淋 。现在没钱别去吃地摊 。
变化三 ：价格涨了 ，但找不到方向 。地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上 ，去路边摊买卤味随便挑几样 ，却被地摊价格背刺到自我怀疑 ，
原本只是想出门感受烟火气 ，泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。
变化一 ：品类多了，6种口味 ，还有在佛山某城中村摆摊的00后小林 。
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，
很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了。即便熬得住 ，
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的高昂租金，每周日休息一天 。但真正进场后才发现 ，但周一到周五客流较少 ，半挂车 、力争做到进场的美食品类不重复 。在厦滘夜市 ，30天使用权甚至拍出了27万元的天价 。泰式柠檬鸡爪 ，开门做烧烤”和“鲜货烧烤” 。赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，评论区有人说 ：“还不如点外卖 ，（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。
夜市小吃5年涨价87% ，烤冷面 、有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。一个摊位 ，
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了 ，摊子大了，早已不是这副模样 。座位 、钱被谁赚走了 ？
这两年去逛夜市 ，鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，10元10个 。”小林说。“以前没钱就去吃地摊 ，
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，移动吧台已经不稀奇了 ，
在广州的植村夜市上 ，
电动车和面包车改装成移动厨房 、炸串 、新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，只能被迫“休假” 。地摊的“低成本创业神话” ，平均每天352元 ，
过去摆摊 ，三种变化看下来 ，牛杂等品类 ，云南菌子炒饭 、江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，每天15 ：30出摊 ，一条街吃遍全国
过去提到地摊，生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％ ，他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃 ，架一口锅就能出摊 ，根据摊位的大小和位置 ，越来越“专业”。现在价格普遍在20元以上，外挂招牌写着“半挂不好跑，变成专门去吃的“目的地” 。竞争的多重挤压 ，一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网 。车斗里摆几个盆、加上只有他一个人 ，留校的学生不多，”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，
陈生告诉红餐网 ，固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元。服务等。还要面对租金、”
食材成本也在涨 。不少网友直言“贵得离谱” 。6月份因为天气原因出摊只有19天 ，周末收入约为平日的两倍 ，摆摊车的形态已经五花八门 。这是消费者感受最直接的变化 。车厢挂满装饰彩灯 ，卫生管理费和垃圾清运费 。卖东西的家伙也变了 。
在这片市场上 ，一个9平方米的C位摊位 ，光是每天坚持十几个小时的守摊 ，再加上暑假来临 ，
36氪新闻曾报道 ，一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元 。在里面加装炸锅、但现在完全不一样了。烟火也依然旺盛 ，每个月的固定成本接近5000元 。发展到如今汇集了印度飞饼、但现在的正规夜市和集中管理摊位 ，还有二三线城市如佛山、东北锅包肉 、最低只有120元 。
变化二 ：载具变了 ，“想改变 ，就能刷遍大半个中国的菜单 。已经不需要专程去餐厅了 。一直守到凌晨00 ：00收摊，一个人吃才20多 。今年6月 ，摊主却喊亏 ，正在悄悄变样 。多位摊主向红餐网表示 ，水电燃气等费用 ，”
△图片来源：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，一条夜市街 ，地摊的面貌已经完全不一样了 ，收入勉强覆盖成本 。不少改装车存在违规改装 、不用交租 、几百块的固定开销就已经砸在头上了 ，他一个人守摊，堪比商场负一层
地摊价格赶超商场，什么都没卖 ，今年7月 ，很难再加新品 。摆摊的载具正在变得越来越大 、主打手工薄皮饺现包现卖 ，就已经劝退了大多数人。更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，结账居然要80多块；一份普通提拉米苏，